農ある暮らし 信州の郷土食材「凍み大根」まとめ 2024-06-01 そし オリザファームの自由帖 美麻オリザファームの冬の代表的な農産物加工食品「凍み大根」についてまとめました！ 凍み大根とは 凍み大根は寒さを利用して作る保存食です。夜の寒さで凍り、昼の暖かさで解 …
農ある暮らし 凍み大根の定番料理は「お田植え」煮物 2023-07-04 そし オリザファームの自由帖 凍み大根を使ったレシピで、地域の年配者が多分最初に思いつくのは、定番中の定番「身欠きニシンの煮物」でしょう。 でも何でニシンなんだろう？そして何でそれが「お田植え料理」と呼 …
農ある暮らし 【春の使者】ふき味噌レシピ覚え書【オリザ流】 2023-04-09 そし オリザファームの自由帖 こんにちは、美麻オリザファームのそっしーです。 今年は４回、ふき味噌を作れました！！ 来年の為に備忘録としてレシピを記録しておきます。ついでにフキノトウについて諸々をまとめ …
農ある暮らし 凍み大根の意外な食べ方 2023-01-15 そし オリザファームの自由帖 信州の郷土食材、凍み大根。移住して初めて知った食材です。真っ先に思ったのが、「これどうやって食べるの？」でした。私と同じことを思ったそこのあなたの為に、一般的な食べ方と意外な食べ …
農ある暮らし 信州の唐辛子「辛（から）こしょう」のまとめ 2022-09-06 そし オリザファームの自由帖 私の住む北アルプス山麓地域（＝大北地域＝長野県小谷村、白馬村、大町市、松川村、池田町）でこの時期見かける「辛こしょう」。辛こしょうは青唐辛子の事です。今回は来年への自分の為もあっ …
